Laporan Praktikum Hari/Tgl : Kamis
/ 10 Mei 2012
Peralatan Industri Pertanian Golongan
: P2
Dosen :
Ir. Ade Iskandar, M.Si
Asisten :
1. Dimas Hendryanto / F34090135
2. Dziqi Hanifulloh K./ F34090137
3. Raysa / F34090159
ALAT PENCAMPUR (MIXING EQUIPMENT)
Oleh :
1.
Ayu Dayinta S.H. / F34100069
2.
Prayuga Deka R. / F34100072
2012
DEPARTEMEN
TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
FAKULTAS
TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT
PERTANIAN BOGOR
I.
PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang
Suatu industri yang memproduksi suatu produk pasti
melakukan proses pencampuran dari satu bahan dengan bahan lain, baik bahan
padat dengan padat. Padat dengan cair. Proses
pencampuran merupakan
suatu proses yang penting dilakukan dalam industri, bahkan mesin pencampur
ditemukan di hampir semua industri pengolahan pangan maupun non pangan mulai
dari pencampuran yang sederhana sampai pencampuran yang rumit seperti pada
industri farmasi. Mesin pencampur dapat digolongkan dalam kategori mesin
pengolah dalam suatu industri yang menunjang proses pengolahan bahan menjadi
produk.
Tujuan
operasi pencampuran adalah bergabungnya bahan mrnjadi suatu campuran yang
sedapat mungkin memiliki kesamaan penyebaran yang semurna. Berhubung secara
fisik bahan-bahan yang ada di alam tersedia dalam berbagai bentuk fasa, maka
secara teoritis banyak sekali variasi pencampuran bahan yang mungkin timbul..
Peralatan pencampuran mempunyai pemanfaatan yang bermacam-macam. Untuk
menentukan jenis dari alat pencampur tergantung pada jenis bahan yang akan di
campurkan (cairan, padatan, atau gas), kecepatan alat yang diinginkan serta
kekentalan dari suatu bahan tersebut. Oleh karena itu, perlu dipelajari macam-macam
peralatan pencampuran yang ada pada laboratorium , antara lain molen mixer dan ribbon mixer.
Sehingga dalam melakukan proses pencampuran dapat menggunakan peralatan
pencampuran yang sesuai dengan bahan yang digunakan.
B.
Tujuan
Tujuan
dari praktikum ini adalah untuk mengetahui jenis-jenis peralatan yang sesuai
dengan bahan yang cocok padamasing-masing peralatan tersebut dalam
suatu industry dan untuk mengetahuifungsi dan spesifikasi dari masing-masing
peralatan pencampuran.